By 探寻上海鲜为人知的外菜工作室
上海作为国际化大都市，汇聚了众多特色外菜工作室。这些小众工作室虽名气不大，但各有独特魅力。
“意韵厨房”是一家专注意大利美食的工作室。工作室的厨师曾在意大利学艺多年，深谙地道意式风味的精髓。他们制作的披萨，饼底薄而酥脆，酱料浓郁醇厚，搭配上新鲜的马苏里拉奶酪和各种特色食材，每一口都仿佛让人置身于意大利的街头。比如他们的经典玛格丽特披萨，简单的番茄、奶酪和罗勒叶组合，却能呈现出最纯粹的意式美味。
“和风小筑”则以精致的日本料理著称。工作室环境布置充满了日式禅意，让人在品尝美食的同时也能感受到宁静的氛围。他们的刺身拼盘，选用当天新鲜到货的海鲜，肉质鲜嫩，口感爽滑。还有他们的手握寿司，米饭的温度和硬度都恰到好处，与新鲜的鱼肉搭配，是一场味蕾的极致享受。
“法味私厨”是法式美食爱好者的天堂。工作室的厨师擅长将传统法式烹饪技巧与现代创新理念相结合。他们的法式鹅肝，经过精心处理，口感细腻，搭配上酸甜的果酱和酥脆的面包片，层次感丰富。还有经典的法式焦糖布丁，蛋香浓郁，焦糖的香甜恰到好处，让人回味无穷。
这些小众外菜工作室，以其独特的风味和用心的服务，为上海的美食文化增添了别样的色彩。如果你也是外菜爱好者，不妨去这些工作室一探究竟。